Vital pour les enfants...

Pour les enfants en pleine croissance, le petit-déjeuner n’est pas seulement nécessaire, il est vital. Pourquoi? Parce que, par rapport aux adultes, ils ont proportionnellement davantage besoin des substances alimentaires de base (vitamines, minéraux et acides gras essentiels).
Lorsque leur petit- déjeuner n’est pas équilibré, ils ont bien plus de difficultés que les adultes à compenser les carences durant la journée. De plus, la résistance de l’enfant face au jeûne est plus faible que celle de l’adulte.

Les enfants qui ne commencent pas leur journée par un repas complet se privent d’un atout important pour bien travailler à l’école. Des études prouvent que les élèves qui prennent un bon petit-déjeuner ont une meilleure capacité de mémorisation et d’expression. D’autres études, révèlent que les campagnes pour le petit- déjeuner à l’école contribuent à réduire l’absentéisme scolaire. Les élèves qui prennent l’habitude de manger le matin brossent moins souvent les cours. Enfin, il semble également que la dégustation d’un bon petit-déjeuner influence directement le raisonnement logique d’un enfant. Petit-déjeuner rend donc quelque part plus vif...

Une étude récente consacrée aux habitudes alimentaires des adolescents révèle que:

• 1 ado sur 6 ne prend jamais de petit-déjeuner
• 1 ado sur 4 se contente d’un petit-déjeuner trop frugal ou trop peu diversifié
• 1 ado sur 2 prend un petit-déjeuner acceptable
• 1 ado sur 10 -seulement- mange un véritable petit-déjeuner équilibré.

Et les parents? Ils ne font pas mieux.
D’après une étude. 64% des Belges « petit-déjeunent » tous les matins, 16% d’entre eux jamais.
A remarquer:

• surtout les hommes jeunes et célibataires ne prennent pas de petit-déjeuner.
• surtout les adolescents francophones ne prennent pas de petit-déjeuner.

Le petit-déjeuner, c’est de la dynamite!

Pourquoi le petit-déjeuner est-il si important? Parce que ses effets bénéfiques sont multiples. Après avoir pris un petit-déjeuner équilibré, vous vous sentez en pleine forme et vous débordez d’énergie, Votre capacité de concentration est décuplée. Tous vos sens sont aiguisés.

Vous ne souffrez pas du « blues » matinal et vous avez dé» absorbé une partie des substances alimentaires indispensables à votre organisme. Bref, vous avez fait le plein de dynamisme pour la journée.

Bon «petit-déjeuner », bonne journée!

Près d’un Belge sur sept fait l’impasse sur le petit-déjeuner alors que celui-ci est le premier apport énergétique de la journée. Comme dit le proverbe, une journée bien entamée est à moitié terminée. En mangeant un petit- déjeuner complet et équilibré, vous réduisez ainsi le risque de passage à vide durant vos activités journalières. « Mens sana in corpore sano », le petit- déjeuner réveille aussi l’esprit. Les glucides que vous absorbez sont le carburant essentiel de l’activité cérébrale. Ils permettent notamment à La mémoire de fonctionner parfaitement et à l’esprit de réagir au quart de tour. L’apport en glucides est insuffisant.

Lorsque la teneur en sucre du sang (glycémie) baisse, la fatigue s’installe, la concentration fléchit et La réflexion est plus laborieuse. Si la glycémie descend trop, les mouvements du corps se coordonnent plus difficilement, la vue baisse et l’humeur s’en ressent. A l’inverse, quand la glycémie est optimale, la mémoire et la rap de décision sont décuplées.

La formule magique du petit-déjeuner

Sur la table du petit-déjeuner idéal, on trouvera des produits appartenant à tous les étages de la pyramide alimentaire: céréales: du pain gris ou complet, des petits pains, des produits à base de céréales (flocons d’avoine, muesli...)., avec une garniture sucrée et/ou salée : pour assurer l’indispensable apport en glucides, mais également en fibres alimentaires et en vitamines du groupe B; produits laitiers : du lait, du yaourt ou d’autres produits laitiers fermentés, du fromage blanc, du fromage à tartiner, du fromage à pâte dure, ...: pour le calcium, les protéines animales, Les vitamines A, D (sauf si écrémé ou maigre) et B.

• fruits: un fruit frais ou un jus de fruits: pour la vitamine C, les fibres et !e potassium;
• une matière grasse tartinable (mi- narine, margarine, beurre...): pour l’apport en graisses (les acides gras si essentiels à l’enfant) et en vitamines liposolubles (A, D et E);
• une boisson (thé, café, tisanes.. sucrés ou non, eau, lait, jus de fruits,,.) pour l’F de l’organisme;
• pour ceux qui aiment: des oeufs et ou de la charcuterie, de préférence maigre,peuvent compléter l’apport en protéines et en fer;

a. Glucides

Les glucides figurent obligatoirement au menu d’un petit-déjeuner équilibré. Ce sont eux qui apportent l’énergie indispensable à vos cellules et ce sont donc eux qui sont directement responsables de vos performances au travail ou à l’école. Sur la table du petit-déjeuner, ils sont fournis pour la majeure partie par les féculents (pain, cracottes, céréales pour petit- déjeuner,...), riches en amidon, un glucide complexe. Malheureusement, nombreux sont celles et ceux qui, au nom de certains régimes farfelus, délaissent systématiquement ces aliments sous prétexte qu’ils feraient grossir. Rien de plus faux, on se trompe de cible ! Les études s’accordent à montrer que le principal ennemi du poids est l’excès de graisse et non l’amidon. Petit-déjeuner, c’est aussi l’occasion de consommer des fibres alimentaires qui sont indispensables pour assurer un bon transit intestinal. Elles contribuent à la prévention de certaines affections et à lutter contre l’excès de poids. Le pain est la vedette incontestée du petit-déjeuner. Il contient des glucides sous la forme d’amidon, la principale source énergétique de notre alimentation. Les pains gris et complets apportent aussi des vitamines du groupe B, des minéraux tels que le fer, et potassium et le magnésium, ainsi que des fibres alimentaires. Vous désirez alterner le pain avec autre chose? Optez pour Les céréales pour petit-déjeuner, par exemple sous forme de muesli ou de flocons d’avoine. Additionnez-les de lait demi- écrémé, de fruits ou de yaourt, c’est exquis.

b. lipides

Dans la nature, il y a graisse et graisse. On distingue notamment les graisses saturées, que l’on retrouve au petit- déjeuner, notamment dans le beurre, les charcuteries et les produits laitiers, absorbés en trop grandes quantités, elles ont pour effet d’augmenter la cholestérolémie. Or, quand le sang contient trop de cholestérol, les artères ont tendance â se boucher. Les graisses insaturées, en revanche, sont reconnues comme bénéfiques pour le système cardiovasculaire. Leur origine est surtout végétale : on les retrouve dans la plupart des huiles (huile de tournesol, huile de maïs, huile de soja, huile d’olive...) et des margarines ou minarines végétales, les fruits oléagineux (noix, amandes...), dans les poissons gras. La diversité au sein des sources de lipides permet d’assurer un apport harmonieux en acides gras essentiels.

Des lipides pour la croissance Souvent montrés du doigt parce qu’ils sont ingérés en trop grande quantité, les lipides s’avèrent pourtant essentiels pour certaines fonctions, particulièrement en période de croissance. Ce sont les acides gras essentiels, c’est-à-dire que notre corps ne peut pas synthétiser, du moins pas en quantité suffisante, Il s’agit de l’acide linoléique et l’acide alpha linoléique, qui participent notamment à la synthèse des parois des cellules nerveuses et cérébrales. Il est donc important d’en fournir à l’organisme en croissance, c’est-à-dire aux nourrissons et aux enfants, mais aussi au foetus. Le petit-déjeuner fournit du coup ces acides gras essentiels par le biais des matières grasses tartinables, des laitages, des oeufs...

c. Produits laitiers (protéines, calcium,…)

Des “bonnes” protéines

Les laitages, mais aussi les oeufs et les charcuteries présents sur la table du petit-déjeuner, apportent de grandes quantités de protéines dites animales. Ces dernières sont constituées d’acides aminés, véritables ‘blocs de construction” de notre corps. Les protéines favorisent la croissance, améliorent La récupération et la convalescence (par exemple, après une blessure ou une opération) et interviennent aussi dans la production d’anticorps qui nous protègent contre les maladies. L’avantage des protéines anima les est qu’elles apportent en suffisance à l’organisme les huit acides aminés essentiels qui lui sont indispensables, car il ne peut ni les synthétiser, ni les stocker. Veillez donc toujours à inscrire des protéines au menu du petit-déjeuner et des autres repas, par exemple en buvant tous Les matins un grand verre de lait.

La présence d’un laitage au petit-déjeuner couvre les besoins en calcium, ce minéral est indispensable pour la bonne santé de votre squelette, quel que soit votre âge. Le lait, le lait chocolaté, le lait russe, les yaourts, les fromages, mais également certains jus de fruits enrichis en calcium... constituent autant d’opportunités d’assurer des apports suffisants en calcium. En effet, la présence de ce minéral est particulièrement nécessaire chez l’adolescent, la femme enceinte ou qui allaite, après la ménopause et chez les femmes et les hommes de plus de 65 ans. Selon plusieurs études, l’apport en calcium est souvent insuffisant, notamment chez l’adolescent. Alors, pourquoi ne pas commencer à y remédier dès le petit-déjeuner? Le lait vous est indigeste ? Détrompez-vous, il est peu probable que vous soyez allergique au lait de vache.Certaines personnes ne digèrent pas le lactose, ou le sucre du lait. Pourquoi? Une enzyme de l’intestin, nommée lactase, peut ne pas bien remplir sa mission de dégradation du lactose, Celui-ci peut alors provoquer des troubles intestinaux, On parle d’intolérance au lactose.

Elle devient plus fréquente au fur et à mesure que l’on avance en âge, surtout si l’on perd l’habitude de consommer régulièrement des laitages. Si vous ne supportez pas bien le lait, essayez d’autres produits laitiers tels que les fromages, le yaourt et autres laits fermentés: ils sont plus digestes car ils contiennent moins de lactose (fromages à pâte dure) ou renferment des ferments lactiques qui aident à la digestion du lactose (yaourt et autres laits fermentés).

Quels avantages ?

Les bactéries lactiques favorisent la digestion du lait en dégradant le lactose en acide lactique. Ce phénomène s’accompagne d’une élévation de l’acidité du contenu intestinal, ce qui freine la croissance des bactéries nuisibles. La fermentation exerce également d’autres effets, favorables au bon transit intestinal. Une flore intestinale équilibrée apparaît de plus en plus comme un élément important pour le bon fonctionnement du système immunitaire ou encore pour la protection vis-à-vis de certains cancers.

d. Fruits (vitamines,…)

Les fruits de saison et les jus de fruits apportent des quantités non négligeables de vitamines (surtout la vitamine C) et de composés antioxydants comme les caroténoïdes. La vitamine C est importante pour les tissus, elle fait office d’anti-oxydant et freine l’évolution des maladies. Au petit-déjeuner, elle augmente également l’absorption du fer contenu dans les céréales ou les charcuteries. Au réveil, les fruits et les jus de fruits aiguisent la faim, apportent une touche de fraîcheur et égayent la table. Alors, pourquoi s’en priver?

Les fruits sont, avec les légumes, les piliers d’une alimentation saine. Ces aliments contribuent à réduire le risque de maladies dites de civilisation comme le cancer et les pathologies cardiovasculaires. Pour cette raison, on conseille de consommer tous les jours 2 portions de légumes cuits, une portion de crudités et 2 à 3 portions de fruits. On est cependant loin du compte. Les jus de fruits et de légumes représentent pourtant une délicieuse façon d’atteindre facilement les apports recommandés.

Au petit-déjeuner, n’oubliez pas de boire en suffisance. Votre organisme besoin de liquide. Il en perd continuellement en raison de la transpiration, de la respiration, de la miction... De trop nombreux Belges négligent cet objectif.

Le saviez-vous?

Jusqu’à 18 ans, l’édification du squelette se déroule à un rythme intensif. Une enquête réalisée par l’université de Gand démontre que 31% des jeunes femmes et 16% des jeunes hommes ingèrent trop peu de calcium, avec, à la clé, un risque de déminéralisation osseuse et d’ostéoporose. Faire l’impasse sur le petit-déjeuner signifie perdre un repas au menu duquel il est pourtant facile d’inscrire un fournisseur de calcium. Sans petit-déjeuner, manque de calcium sur la journée !

Une invitation au petit-déjeuner

Le petit-déjeuner, c’est aussi l’occasion de partager un bon moment en famille avant de partir de bonne humeur. Le petit-déjeuner est précieux pour la vie affective et émotionnelle de l’enfant.

Petit-déjeuner sympa, petit-déjeuner varié !

Pour un bon départ et pour accomplir des performances, rien de tel qu’un bon petit-déjeuner. Que vous soyez un sportif occasionnel ou un champion, le petit-déjeuner est le premier allié de l’effort. Plus ou moins copieux selon le sport pratiqué, sa richesse en glucides permet de maintenir les réserves de glycogène du foie et du muscle à un niveau optimal. Un facteur qui est capital pour la performance Les enfants d’aujourd’hui sont véhiculés jusqu’à l’école, y passent toute la journée assis, avant de s’asseoir à nouveau pour regarder la télévision ou jouer à des jeux sur PC. Incitez donc vos enfants à sortir, à courir et à bouger.

Avant de faire leurs devoirs, permettez-leur de se dégourdir les jambes.